Kort om pepparkakans historia
Pepparkakansdag
Den 9 december är det pepparkakans dag, och pepparkakor förknippas oftast med julen även om den äts året om.
Första dokumenterade ätandet av pepparkakor i Sverige daterar sig till 1300-talet,
och pepparkakorna bakades ofta av nunnor, och såldes som medicin för diverse åkommor på apoteken.
Kung Hans med sitt dåliga humör
Den svensk-norsk-danske kungen Hans (1490-talet) ordinerades av sin läkare pepparkakor
för att höja humöret. Ett apotek i Köpenhamn lär ha skickat hem flera kilo kakor till kungen
för hans dåliga humör och fortfarande lever den myten kvar att man blir snäll av dem...
Lång historia
Pepparkakans historia lär vara mycket lång, och läser man vilka ingredienser som ingick i
medeltidens pepparkaka är det inte mycket som skiljer den från nutidens, förutom att de
faktiskt innehöll peppar.
Önskekaka
Det finns en barnlek med pepparkakan som levt vidare genom århundraden är att
om man trycker en pepparkaka på mitten och den delar sig i tre delar får
man tyst önska sig något man vill ska bli verklighet. Du kanske själv har lekt leken och önskat dig något?
Kryddor
Viktiga kryddor i pepparkakor är kryddnejlikor, ingefära, pomeransskal och kanel.
Som jäsningsmedel brukar bikarbonat användas och som sötningsmedel sirap och strösocker.
Sagor & Sägner från Hälsingland
Våra pepparkaksburkar har under många år prytts av målningar från Bror Eric i Bjuråker tillsammans med några av de sägner som finns i Hälsingland. Här har vi skrivit in två av dessa.
Hårgalegenden
Det sades att det i byn Hårga i Hanebo (nedanför Bollnäs), fanns en gård där ett gudlöst liv fördes.
Ingen tog t.ex. hänsyn till sabbatens helgd. En söndag då dansen pågick som vanligt under gudstjänsten,
kom en främling och erbjöd sig spela.
Denne märklige främling slutade aldrig. Spelmannen förflyttade sig så småningom upp på Hårgaberget
där dansen fortsatte kring en tall. Sägnen säger att det dansades till endast skeletten återstod.
Den danslåt som spelades sägs ha varit Hårgalåten. Händelsen kallades också "Dödsdansen på Hårgaberget".
Kyrkbygge
När kyrkorna i Hälsingland skulle byggas gjorde troll och jättar förtvivlade försök att hindra
bygget med hjälp av stenkastning. Bl. a. i Njutångers socken finns många stenblock, som sägs vara resultat av detta.
Buberg vid E4:an sägs ha varit ett missriktat stenblock kastat av en jätte på storberget.
Källor:
Wikipedia - Pepparkakor
Värmlänska Pepparkaksklubben
Målningar ur "Sagor & Sägner i Hälsingland" av Bror Eric i Bjuråker